2024年春季以来，格兰云天大酒店餐饮部认真贯彻落实酒店整风活动，通过对严格工作纪律、提升服务人员标准化操作技能、掌握工作技巧、摸准顾客需求等系列措施的落实，全面提升人员的综合素养，提升日常处理问题的能力，助力酒店经营水平的提升。

严明工作纪律，摒弃不良行为。

活动开始，餐饮部对自身管辖范围内的工作进行审视，针对员工快递及物品进入酒店问题，为了避免不必要的误会，班前会重申员工快递及私人物品存放至门卫处，下班后从门卫处领取；服务人员在包间站位期间保持站姿得体，保持餐饮场所严肃的环境气氛；客人用餐完毕迅速撤台，提高工作效率。不断规范服务人员的行为，塑造文明办公的良好形象。

加强教育培训，提高操作技能。

春季以来，中餐部见缝插针多次组织员工进行培训，从站姿、45度鞠躬礼、与客人打招呼、端托盘倒茶水等现场进行示范演练，不仅加深了工作人员的记忆，而且促进了新员工的快速成材。同时对包间餐具柜“6s”管理进行培训，从分区、餐具分类、餐具库存量的多少、贴标签等都做了详细讲解，并要求员工要熟记于心，学以致用，贯彻落实。同时教导包间服务员如何进行日常卫生自检自查，将各项工作做细做实，提高工作能力。

掌握工作技巧，满足顾客需求。

菜品培训，中餐主管在培训中举例说明，同样是虾，波士顿龙虾、澳龙等价格相差甚大，要求服务员对这些菜品的价格要熟记，提前告知顾客，根据顾客人数、消费级别选择相应的菜品。同时要求服务员根据当天预订桌数与顾客做好交流，把握好上菜时间，起菜节奏，热菜上完后，有意识地多提醒上小吃、主食起菜，着力掌握工作技巧，更好地服务客户。