简单的事情重复做你就是专家，重复的事情用心做你就是赢家，好多事情都是，看似非常简单，但你未必能把他做好。我没有华丽的词语，就说说在强大五年的经历吧，我是18年元月入职的传菜员，传菜看似简单但却是个非常重要的岗位，负责协调厨房与楼面衔接工作，保证每道菜品能按照规范出品，把好传菜这一关，牢记“十不传”：①餐具破损不传；②没单不传；③有异物不传；④量不够不传；⑤配菜不对不传；⑥有异味不传；⑦叫单未起的菜不传；⑧颜色不对不传；⑨温度不够不传；⑩出菜次序不对不传。还有什么菜品跟什么小料配什么器皿，都得提前备好了才能以最快的速度把菜传给包间服务员，哪个包间菜叫起的早先给哪个包间传菜，及时提醒厨房免得打单机有问题不出单让客人久等，传菜员一定要忙而不乱，注意对单上菜等等一系列的细节。后来因为酒店需要，我干了两年半传菜被调到了楼面，因为有在传菜部工作的基础，干服务员还是适应的比较快，知道哪个菜做起来简单或者复杂，起菜的早晚基本都能把握得住，菜品的配料、制作过程大多都有所了解。但是楼面服务细节更多，菜品的摆放，荤素搭配，盘型搭配，服务期间要察言观色、三轻、四勤。如果引起顾客不满意怎么办，应急事件怎么处理，怎么能让挑剔的客人打心底给我们的服务点赞，让客人下次还选格兰云天。有人说服务员是别人吃着你看着，别人坐着你站着，多下贱啊！但我没有那么认为，咱没偷没抢，靠自己的劳动补贴家用，有啥丢脸。只要能做到让每个顾客满意，使更多顾客感动，那么我们的工作也是值得尊重的行业。加油！餐饮人！